Biohof Hüttschader
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Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree
Zutaten für 4 Personen
500 g Kürbis
300 ml Gemüsefond
30 g Butter
20 g Balsamico
Kürbis kochen bis er weich ist, pürieren, mit Butter und Balsamico abschmecken.
Zutaten eingelegter Kürbis:
200 g Kürbis würfelig geschnitten
100 g Essig
200 g Wasser
3 Stk. Nelken
Salz, Pfeffer, Zucker
Alle Zutaten vermengen und so lange kochen, bis der Kürbis bissfest ist, danach ca. 3 Stunden
stehen lassen.
Die Kürbiskerne anrösten und dann mit dem Kräuterziegenkäse anrichten.
