Rezepte der KochArt Wirte

Dieses Gericht hat dir besonders gut geschmeckt? Die KochArt Wirte stellen regelmäßig Rezepte – von traditionell bis Haut Cuisine inspiriert – aus ihrer Küche zur Verfügung. Unter unserer Rubrik Lieferanten findest du die passenden regionalen Zutaten für das jeweilige Rezept. Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen!

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Windauer Bergheusuppe

Windauer Bergheusuppe

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Knödel-Trilogie

Knödel-Trilogie

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Cordon Bleu vom Almschwein

Cordon Bleu vom Almschwein

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Osterzopf

Osterzopf

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Marillenknödel mit Topfenteig

Marillenknödel mit Topfenteig

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln mit Vanillesauce

Hallerwirts Rindsgulasch

Hallerwirts Rindsgulasch

Carpaccio vom Kitz

Carpaccio vom Kitz

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Beuscherl vom Molkeschwein

Beuscherl vom Molkeschwein

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Rote Bete Tartar

Rote Bete Tartar

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Gamsravioli auf Kürbispüree

Gamsravioli auf Kürbispüree

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Crispy Sommersalat

Crispy Sommersalat

Lavendel-Hendl

Lavendel-Hendl

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Apfelstrudel im Glas

Apfelstrudel im Glas

Rindsroulade mit Selleriepüree

Rindsroulade mit Selleriepüree

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Wildkräutercremesuppe

Wildkräutercremesuppe

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Maronischaumsuppe

Maronischaumsuppe

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Dessert vom Bratapfel

Dessert vom Bratapfel

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Kaninchen mit Gemüse

Kaninchen mit Gemüse