Rezepte der KochArt Wirte

Dieses Gericht hat dir besonders gut geschmeckt? Die KochArt Wirte stellen regelmäßig Rezepte – von traditionell bis Haut Cuisine inspiriert – aus ihrer Küche zur Verfügung. Unter unserer Rubrik Lieferanten findest du die passenden regionalen Zutaten für das jeweilige Rezept. Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen!

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Windauer Bergheusuppe

Windauer Bergheusuppe

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Hallerwirts Rindsgulasch

Hallerwirts Rindsgulasch

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Knödel-Trilogie

Knödel-Trilogie

Carpaccio vom Kitz

Carpaccio vom Kitz

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Gamsravioli auf Kürbispüree

Gamsravioli auf Kürbispüree

Dessert vom Bratapfel

Dessert vom Bratapfel

Cordon Bleu vom Almschwein

Cordon Bleu vom Almschwein

Beuscherl vom Molkeschwein

Beuscherl vom Molkeschwein

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Maronischaumsuppe

Maronischaumsuppe

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Crispy Sommersalat

Crispy Sommersalat

Lavendel-Hendl

Lavendel-Hendl

Osterzopf

Osterzopf

Rindsroulade mit Selleriepüree

Rindsroulade mit Selleriepüree

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Kaspressknödel in der Suppe

Kaspressknödel in der Suppe

Kaninchen mit Gemüse

Kaninchen mit Gemüse

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln mit Vanillesauce

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Apfelstrudel im Glas

Apfelstrudel im Glas

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Wildkräutercremesuppe

Wildkräutercremesuppe

Marillenknödel mit Topfenteig

Marillenknödel mit Topfenteig

Rote Bete Tartar

Rote Bete Tartar

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini