Rezepte der KochArt Wirte

Dieses Gericht hat dir besonders gut geschmeckt? Die KochArt Wirte stellen regelmäßig Rezepte – von traditionell bis Haut Cuisine inspiriert – aus ihrer Küche zur Verfügung. Unter unserer Rubrik Lieferanten findest du die passenden regionalen Zutaten für das jeweilige Rezept. Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen!

Osterzopf

Osterzopf

Windauer Bergheusuppe

Windauer Bergheusuppe

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Cordon Bleu vom Almschwein

Cordon Bleu vom Almschwein

Marillenknödel mit Topfenteig

Marillenknödel mit Topfenteig

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Rindsroulade mit Selleriepüree

Rindsroulade mit Selleriepüree

Dessert vom Bratapfel

Dessert vom Bratapfel

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Gamsravioli auf Kürbispüree

Gamsravioli auf Kürbispüree

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Kaspressknödel in der Suppe

Kaspressknödel in der Suppe

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Carpaccio vom Kitz

Carpaccio vom Kitz

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Apfelstrudel im Glas

Apfelstrudel im Glas

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Kaninchen mit Gemüse

Kaninchen mit Gemüse

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Beuscherl vom Molkeschwein

Beuscherl vom Molkeschwein

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Knödel-Trilogie

Knödel-Trilogie

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Rote Bete Tartar

Rote Bete Tartar

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Hallerwirts Rindsgulasch

Hallerwirts Rindsgulasch

Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln mit Vanillesauce

Maronischaumsuppe

Maronischaumsuppe

Lavendel-Hendl

Lavendel-Hendl

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Wildkräutercremesuppe

Wildkräutercremesuppe

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Crispy Sommersalat

Crispy Sommersalat