Rezepte der KochArt Wirte

Dieses Gericht hat dir besonders gut geschmeckt? Die KochArt Wirte stellen regelmäßig Rezepte – von traditionell bis Haut Cuisine inspiriert – aus ihrer Küche zur Verfügung. Unter unserer Rubrik Lieferanten findest du die passenden regionalen Zutaten für das jeweilige Rezept. Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen!

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Crispy Sommersalat

Crispy Sommersalat

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Dessert vom Bratapfel

Dessert vom Bratapfel

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Kaninchen mit Gemüse

Kaninchen mit Gemüse

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Kaspressknödel in der Suppe

Kaspressknödel in der Suppe

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Lavendel-Hendl

Lavendel-Hendl

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Rindsroulade mit Selleriepüree

Rindsroulade mit Selleriepüree

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Knödel-Trilogie

Knödel-Trilogie

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Cordon Bleu vom Almschwein

Cordon Bleu vom Almschwein

Rote Bete Tartar

Rote Bete Tartar

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Windauer Bergheusuppe

Windauer Bergheusuppe

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Carpaccio vom Kitz

Carpaccio vom Kitz

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Apfelstrudel im Glas

Apfelstrudel im Glas

Marillenknödel mit Topfenteig

Marillenknödel mit Topfenteig

Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

Gamsravioli auf Kürbispüree

Gamsravioli auf Kürbispüree

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Beuscherl vom Molkeschwein

Beuscherl vom Molkeschwein

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Osterzopf

Osterzopf

Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln mit Vanillesauce

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Maronischaumsuppe

Maronischaumsuppe

Wildkräutercremesuppe

Wildkräutercremesuppe

Knuspriges Bauernhendlin der Haselnusskruste

Knuspriges Bauernhendlin der Haselnusskruste

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Hallerwirts Rindsgulasch

Hallerwirts Rindsgulasch